Ikonischer Grand Cru
Als Cru Classé de Graves gehört er zur Elite der weißen Bordeaux-Weine und wird von den renommiertesten internationalen Verkostern hoch geschätzt.
Rarität & Prestige
Begrenzte Produktion von rund 1.800 Kisten, ein gesuchter Wein für Sammler und Liebhaber großer, lagerfähiger Weißweine.
Meisterhafte Reifefähigkeit
Struktur, Spannung und Komplexität erlauben eine harmonische Reifung über zwei Jahrzehnte und darüber hinaus.
Die weiße Präzision aus Pessac-Léognan
Kristallklare Finesse, salzige Länge
2016
Einer der größten trockenen Weißweine Bordeaux’ 2016, der Tiefe, Reinheit und ein außergewöhnlich langes Reifepotenzial vereint.
Domaine de Chevalier blanc 2016
Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon
Vinifikation :
Manuelle Lese mit mehrfachen Durchgängen über 2 bis 3 Wochen, bei denen jeweils nur ein kleiner Teil der perfekt gereiften Trauben gelesen wird. Pressung, anschließend Vinifikation in Eichenbarriques in der Tradition der großen, lagerfähigen Weißweine Bordeaux’.
Ausbau :
Ausbau über 18 Monate in Eichenfässern, davon rund ein Drittel neues Holz, mit regelmäßigem Aufrühren der Feinhefen, um aromatische Komplexität und Fülle am Gaumen zu entwickeln und gleichzeitig die Frische zu bewahren.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2021 - 2036
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2036
Farbe :
Kristallklares Blassgold, sehr klar und brillant.
Nase :
Zitrusfrüchte (rosa Grapefruit, Orange), weiße und exotische Früchte (Weinbergpfirsich, Mango), würzige Birne, kandierte Zitrone, balsamische und mineralische Noten von Quarz und Feuerstein.
Gaumen :
Vollmundig und harmonisch, seidige Textur mit gut eingebundener Fülle, erfrischende fruchtige Säure, sehr reine Struktur und langes, leicht salziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Steinbutt mit Zitronenbutter und weissem Spargel, Gegrillter bretonischer Hummer mit Olivenöl und Fleur de Sel, Gebratene Jakobsmuscheln mit Selleriepüree und reduzierter Sauce, Bresse-Geflügel in Morchelrahmsauce, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Gruyère)